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科学:“新会狗腩柑陈皮确实越陈越香”

2019-02-25   来源:本站原创    点击量:

新会陈皮特点

新会陈皮源于新会境内种植的茶枝柑,因此它同时存在茶枝柑的品种特质跟新会产区的自然跟人文特点。感观上表示为香,甜,微辛,略苦,气味丰富饱满,极具备愉悦感。

科学:“新会狗腩柑陈皮确实越陈越香”

非新会柑的其它柑,果皮制作的陈皮,多表现为果皮厚,实,内不可见油胞眼;外果皮层厚,名义毛糙或凹凸不平,辛,苦味大而极少有香味。

(图1)? 新会陈皮三开皮 ?

1,新会皮基部相连,规矩三瓣;片张反卷,内可见油点,分布均匀。名义皱缩,油点凹入。其它陈皮一部分如蕉柑等皮厚,不见油胞,一部分如年桔、芦柑等,皮薄厚不均,油胞露出多不规则,呈碎片状。(见图1)


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